Přejít k hlavnímu obsahu Vyhledat
Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine
4.3 191 hodnocení
Příprava 20min.
Celkový 1hod.
4 portions
Registrujte se zdarma

Suroviny

  • Cheddar cheese diced (1-2 cm)
    100 g
  • fresh coriander (approx. 10 g)
  • aubergines large (approx. 800 g)
    2
  • olive oil
    20 g
  • onions quartered
    120 g
  • garlic cloves
    3
  • fresh jalapeño chillies to taste
    1 - 2
  • water
    275 g
  • tinned chopped tomatoes (1 x 400 g tin)
    400 g
  • fine sea salt
    1 ½ tsp
  • quinoa rinsed
    120 g
  • tinned kidney beans drained
    100 g
  • tinned sweetcorn drained
    100 g
  • vegetable stock cube (for 0.5 l)
    1
  • ground coriander
    1 tsp
  • ground cumin
    1 tsp
  • smoked paprika
    1 tsp
  • chilli powder
    ½ tsp

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 13.8 g
Kalorie 1268 kJ / 303 kcal
Tuk 16.8 g
Sacharidy 24.2 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Quinoa 10 recepty/-ů
Spojené království a Irsko
Simply Tex-Mex 12 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Steamed Aubergine and Ricotta Lasagne

4.7(77)

1 Std. 25 Min

Red Lentil, Kale and Rosemary Pasta

4.0(173)

30 Min

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

4.3(131)

1 Std.

Kale, Potato, Celeriac and Stilton Pie

4.7(46)

2 Std.

Vegan Bean Burgers

4.2(98)

1 Std. 20 Min

Beetroot Falafel with Tomato Pomegranate Salad

4.6(29)

12 Std. 45 Min

Vegan Mushroom Masala with Chilli and Turmeric

4.3(99)

25 Min

Quinoa Salad with Beans and Goat's Cheese

4.4(37)

20 Min

Quinoa Salad with Spiced Butternut Squash and Courgettes

4.0(52)

50 Min

Supreme Plant Poke Bowl

4.4(57)

1 Std. 10 Min

Aubergine and Lentil Salad

4.7(73)

40 Min

Chickpea Pancakes

4.5(125)

20 Min