Aubergine, Coconut and Peanut Curry

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

4.2 524 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 25min.

4 portions

Suroviny

vegetable oil plus 10 g and extra as needed
2 Tbsp
onions quartered
200 g
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
15 g
aubergines large (approx. 500 g), cut in large chunks (3-4 cm)
2
garlic cloves
2
cumin seeds
1 tsp
¼ tsp ground cumin
coriander seeds lightly crushed
1 tsp
¼ tsp ground coriander, lightly crushed
ground turmeric
1 tsp
chilli powder to taste
½ - 1 tsp
tinned light coconut milk
400 g
tamarind paste
1 Tbsp
crunchy peanut butter (see tip)
50 g
fine sea salt
1 tsp
naan breads large, for serving
2
fresh coriander leaves roughly chopped, for garnishing
2 Tbsp

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 864.5 mg

Protein 12.5 g

Kalorie 2222.1 kJ / 531.1 kcal

Tuk 26.5 g

Vláknina 11.9 g

Nasycený tuk 9.6 g

Sacharidy 64.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Meals in Minutes 30 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Veggie Victories 40 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Carrot and Coconut Salad

5 min.

Chick Pea Curry

35 min.

Indian-spiced Roast Butternut and Chickpea Curry

45 min.

Italian Bean Soup - Pasta e fagioli

40 min.

Sweet Potato Curry

30 min.

Salmon and Fennel Risotto

25 min.

Lentil Moussaka

3h 30 min.

Indian vegetable curry

50 min.

Warm Halloumi, Walnut and Pomegranate Salad

45 min.

Leek and Lancashire Cheese Quiche

2h 15 min.

Chickpea and Tomato Rogan Josh

25 min.

Lentil and Vegetable Bolognese Sauce

45 min.