Velouté von Topinambur

Velouté von Topinambur

4.6 35 rating

Příprava 20min.

Celkový 30min.

4 Portionen

Suroviny

Schalotten halbiert
50 g
Topinambur geschält, in Stücken
90 g
Öl etwas mehr zum Einfetten
30 g
Eier
4
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Wasser
500 g
Schlagobers
125 g
Butter kalt
20 g
Salz
¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Kerbel, frisch gehackt, zum Garnieren
1 EL
Schwarzkümmelsamen zum Garnieren
1 EL

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Protein 10 g

Kalorie 1404 kJ / 335 kcal

Tuk 32 g

Vláknina 4 g

Sacharidy 5 g

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