![Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3BD23FDD-2980-4EDF-BFE1-E63A1B85AB3D/Derivates/DCA1ECA7-A8FD-4C22-A501-004DFA793384.jpg)
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Kürbis-Crumble
- 40 g Parmesan, in Stücken
- 40 g Mandeln
- 40 g Weizenmehl, glatt
- 40 g Butter, in Stücken
- 800 g Kürbisfleisch (z.B. vom Muskatkürbis), geschält
Rotwein-Reduktion, Rehmedaillons und Fertigstellung
- 250 g Rotwein, kräftig
- 250 g Traubensaft
- 600 - 700 g Rehrücken, ausgelöst, im Ganzen
- 70 g Speckwürfel
- 1 EL Öl
- 2 Zweiglein frischer Thymian
-
4 - 6
frische Feigen, geviertelt
nebo 4 - 6 Feigen, getrocknet, geviertelt, nach Geschmack - 100 - 150 g rote Trauben, kernlos, nach Geschmack
- 160 g Crème fraîche
- 1 TL Salz
- 2 TL weißer Balsamessig
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- ½ frische rote Chilischote, entkernt
- Nutriční hodnoty
- na 1 Portion
- Kalorie
- 3250 kJ / 776 kcal
- Protein
- 51 g
- Sacharidy
- 43 g
- Tuk
- 40 g
- Vláknina
- 7.9 g
Alternativní recepty
Saibling à la Saltimbocca mit Braterdäpfeln und Tomatensauce
1 Std.
Rindfleisch-Wok mit roten Zwiebeln und Brokkoli
1h 10min
Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons
40min
Lachstatar mit Orange und Apfel
2h 15min
Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce
50min
Schweinsmedaillons mit Bärlauchhaube
1 Std.
Gewürzente mit Pilzen, Asia-Gemüse und Reis
1h 5min
Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse
1 Std.
Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
40min
Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse
1h 50min
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1h 30 min
Rehmedaillons mit Walnussrisotto
45min