Sellerie-Topfen-Quiche mit Räucherforelle

Topfen-Quiche-Teig

• 180 g Weizenkörner
• 120 g Magertopfen
• 1 Ei
• 1 TL Weinstein-Backpulver
• ½ TL Salz

Selleriefülle und Fertigstellung

• 100 g rote Zwiebeln halbiert
• 350 g Knollensellerie geschält, in Stücken
• 100 g Wirsingkohl in Stücken
• 10 g Butter etwas mehr zum Einfetten
• ½ Bund frische Petersilie Blättchen abgezupft
• ½ Bund frische Dille Spitzen abgezupft
• 2 Stängel frische Minze Blättchen abgezupft
• 2 Eier
• 150 g Frischkäse
• 150 g Milch
• 1 TL Salz
• 1 Msp. Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 Msp. Muskat, gemahlen
• 1 Msp. Ingwer, gemahlen
• 200 g Forellenfilets, geräuchert entgrätet
• 1 EL weiße Sesamsamen