Zauzená ryba, bramborová pěna, loupákové máslo

Name: Zauzená ryba, bramborová pěna, loupákové máslo
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 200 gramů brambor; 10 gramů čerstvého droždí; 100 gramů mléka; 50 gramů cukru; ½ balíčku vanilkového cukru; 125 gramů polohrubé mouky; 125 gramů hladké mouky; ½ čajové lžičky soli; 50 gramů oleje; 1 vejce; 250 gramů másla; 650 gramů smetany, min. 30 % tuku; 1 - 2 špetky čerstvě umletého pepře; 200 gramů kapra; pažitka, čerstvá

3.4 5 hodnocení

Příprava 40min

Celkový 1hod. 10min

4 porce

Suroviny

brambor na kostky (2 cm)
200 gramů
čerstvého droždí
10 gramů
mléka
100 gramů
cukru
50 gramů
vanilkového cukru
½ balíčku
polohrubé mouky
125 gramů
hladké mouky
125 gramů
soli plus na dochucení
½ čajové lžičky
oleje
50 gramů
vejce
1
másla
250 gramů
smetany, min. 30 % tuku
650 gramů
čerstvě umletého pepře
1 - 2 špetky
kapra uzeného nebo jiné uzené ryby (pstruh, makrela), rozebrané na kousky (2-3 cm)
200 gramů
pažitka, čerstvá a kopr na ozdobu