Wedding cake "Bonheur partagé" de Laetitia (Finale Thermostars 2017)
TM6 TM5

Wedding cake "Bonheur partagé" de Laetitia (Finale Thermostars 2017)

2.5 ( 4 hodnocení )

Suroviny

La génoise

  • 8 œufs blancs et jaunes séparés
  • 200 g de sucre en poudre
  • 30 g de sucre vanillé maison
  • 240 g de farine de blé
  • 2 c. à café de levure chimique (1 sachet)

Le sirop

  • 200 g d'eau
  • 100 g de sucre en poudre

Le curd à la framboise

  • 200 g de framboises en purée
  • 5 g de jus de citron
  • 35 g de sucre en poudre
  • 15 g de fécule de maïs
  • 20 g de beurre demi-sel et un peu pour le moule

Le mascarpone fouetté au citron

  • 50 g de sucre en poudre
  • le zeste d'un citron jaune non traité
  • 250 g de mascarpone très froid

Le dressage

  • 300 - 400 g pâte à sucre blanche
  • pâte à sucre rose
  • pâte à sucre verte
  • 300 g de framboises fraîches
  • 200 g de chocolat noir détaillé en morceaux

Nutriční hodnoty
na 1 part
Kalorie
369.2 kcal / 1544 kJ
Protein
4.4 g
Tuk
14.4 g
Sacharidy
53.8 g
Vláknina
2.8 g

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