Geflügelleber Crème brûleé

Geflügelleber Crème brûleé

4.1 9 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 13hod.

6 Portionen

Suroviny

Geflügelfond
150 g
Portwein rot
200 g
Pökelsalz
½ TL
Geflügelleber geputzt
60 g
Apfel in Würfeln (5 mm)
100 g
Zucker
1 TL
Schalotten
30 g
Butter weich, in Stücken
120 g
Sahne
100 g
Cognac
1 EL
Salz
¼ TL
Cayenne-Pfeffer
2 Prisen
Eigelb
2
Wasser, heiß für das Wasserbad
Rohrzucker zum Bestreuen

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Protein 5 g

Kalorie 1335 kJ / 320 kcal

Tuk 26 g

Vláknina 0.5 g

Sacharidy 8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Weihnachts-Menü 11 recepty/-ů
Německo

Mohlo by se vám také líbit...

Vitello Tonnato

48hod.

Putello Tonnato

4hod.

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10min.

Gebackenes Thunfisch-Tatar mit Kokos-Teriyaki-Sauce

30min.

Würzige Aioli mit Sherry

40min.

Spargel-Scampi-Terrine

10hod.

Bärlauch-Panna-Cotta im Räucherlachs Mantel

4hod. 30min.

Barolo-Birne mit Honig-Parfait

10hod.

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

2hod.

Graved Lachs

48hod.

Jakobsmuscheln mit Kapern-Limetten-Sauce

20min.

Sashimi vom Thunfisch mit Limetten-Sesam-Vinaigrette

20min.