Geflügelleber Crème brûleé

Geflügelleber Crème brûleé

4.0 8 rating

Příprava 25min.

Celkový 13hod.

6 Portionen

Suroviny

Geflügelfond
150 g
Portwein rot
200 g
Pökelsalz
½ TL
Geflügelleber geputzt
60 g
Apfel in Würfeln (5 mm)
100 g
Zucker
1 TL
Schalotten
30 g
Butter weich, in Stücken
120 g
Sahne
100 g
Cognac
1 EL
Salz
¼ TL
Cayenne-Pfeffer
2 Prisen
Eigelb
2
Wasser, heiß für das Wasserbad
Rohrzucker zum Bestreuen

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Protein 5 g

Kalorie 1335 kJ / 320 kcal

Tuk 26 g

Vláknina 0.5 g

Sacharidy 8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Weihnachts-Menü 11 recepty/-ů
Německo

Mohlo by se vám také líbit...

Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette

1hod. 30min.

Schalottenconfit mit Portwein

1hod. 10min.

Krebssuppe

45min.

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

2hod. 45min.

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

2hod.

Vitello Tonnato

48hod.

Lachstatar auf Schnittlauch-Schmand mit Kaviar

1hod. 15min.

Sashimi vom Thunfisch mit Limetten-Sesam-Vinaigrette

20min.

Petersilienöl

2hod. 15min.

Bouillabaisse

1hod.

Safran-Aioli

40min.

Chimichurri mit Chili - argentinische Steaksauce

3hod.