Geflügelleber-Mousse zu Brioche

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

2.1 9 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 2hod.

6 Portionen

Suroviny

Butter weich, in Stücken
200 g
Thymian ohne Stiele
½ Bund
Zwiebel halbiert
1
Geflügelleber ohne Sehnen, in Stücken
200 g
roter Portwein
40 g
Orangensaft
40 g
Salz
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
3 Prisen
Sahne
80 g
Ei
1
Gelatine weiß
4 Blätter
Schwarzer Johannisbeersaft
200 g
Pfefferkörner, schwarz
10
Lorbeerblätter
3 - 5

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Protein 9 g

Kalorie 1697 kJ / 406 kcal

Tuk 35 g

Vláknina 0.3 g

Sacharidy 12 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Pirates Cooking 63 recepty/-ů
Německo

Mohlo by se vám také líbit...

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

2hod. 45min.

Würzige Aioli mit Sherry

40min.

Vitello tonnato sous-vide

4hod. 30min.

Mayonnaise

5min.

Orangen-Hollandaise zu Weihnachtsgeflügel

10min.

Geflügelleber Crème brûleé

13hod.

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2hod. 20min.

Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme

4hod. 30min.

Birnen-Walnuss-Terrine

5hod. 20min.

Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto

25hod.

Vitello Tonnato

48hod.

Zabaglione

15min.