Kompatibilní verze
Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Eggplant and porcini bites with roasted broccoli
- 20 g dried porcini mushrooms
- 60 g filtered water
- 1 red onion (approx. 120 g), cut into quarters
- 2 garlic cloves
- 1 tbsp extra virgin olive oil, plus extra for drizzling
- 1 eggplant (approx. 480 g), cut into pieces (approx. 2 cm)
- 100 g breadcrumbs of choice (see Tips)
- 5 sprigs fresh coriander, leaves only
- 1 tsp ground coriander
- ½ tsp ground cayenne pepper
- ½ tsp ground cinnamon
- ½ tsp ground cumin
- 2 lemons,1 zested, no white pith and 1 cut into halves lengthways, then into thin slices
- ¼ tsp salt, plus extra to taste
- 1 - 2 pinches ground black pepper, plus extra to taste
- 250 g broccoli, cut into florets, including approx. 2 cm of stalk
Turmeric tahini dressing
- 20 g pine nuts
- 60 g tahini (see Tips)
- 120 g filtered water
- 1 tbsp lemon juice
- ¼ tsp salt
- 2 garlic cloves
- ½ tsp ground turmeric
Assembly
- 60 g rocket
- ½ red onion, cut into thin slices
- 1 carrot, cut into julienne
- 1 Lebanese cucumber, cut into cubes (1-2 cm)
- 4 pita breads
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 2272 kJ / 541 kcal
- Protein
- 19.5 g
- Sacharidy
- 58.7 g
- Tuk
- 21.2 g
- Vláknina
- 18.6 g
Alternativní recepty
Vegan moussaka
1 Std. 50 Min
Pea and garden mint fritters
25 dk
Thai tofu and sweet potato cakes
30 dk
Vegan walnut and black bean burger
4 Std. 40 Min
Sweet potato lasagne
1 Std. 20 Min
Slow cooked beans with walnut pesto (TM6)
8h 15 min
Carrot, capsicum and pistachio pilaf
1sa
Tandoori portobellos with creamy coconut raita
40min
Sticky Sriracha tofu bowl
45min
Honey ginger tofu with greens
2hod. 25min
Rendang curry
30 dk
Mushroom ragu with polenta toast
1h 40min