Zapečená vepřová panenka s brokolicí a těstovinami

Name: Zapečená vepřová panenka s brokolicí a těstovinami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 60 gramů sýru; 400 gramů vody; 1 čajová lžička soli; 600 gramů brokolicových růžiček; 1 vepřová panenka; 8 plátků anglické slaniny; 2 stroužky česneku; 500 gramů rajčat; 200 gramů smetany, min. 30 % tuku; 300 gramů zakysané smetany, 20 % tuku; 30 gramů bramborového škrobu; 1 čajová lžička zeleninové dochucovací pasty; ½ čajové lžičky mletého černého pepře; 1 čajová lžička cukru; 3 špetky mletého chilli; 1 čajová lžička sušené bazalky; 1 čajová lžička sušeného tymiánu; ½ čajové lžičky sušeného rozmarýnu, mletého; 1500 gramů vody; 20 gramů soli; 20 gramů oleje; 400 gramů vaječných těstovin, typu tagliatelle

4.7 90 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 1hod. 15min.

4 porce

Suroviny

Panenka a brokolice

60 gramů sýru (např. gouda, ementál), na kousky
400 gramů vody
1 čajová lžička soli
600 gramů brokolicových růžiček
1 vepřová panenka (cca 600 gramů)
8 plátků anglické slaniny (cca 100 gramů)

Rajčatová omáčka

2 stroužky česneku
500 gramů rajčat napůl
200 gramů smetany, min. 30 % tuku
300 gramů zakysané smetany, 20 % tuku
30 gramů bramborového škrobu
1 čajová lžička zeleninové dochucovací pasty

1 kostka zeleninového bujónu (pro 0,5 l vody)
½ čajové lžičky mletého černého pepře
1 čajová lžička cukru
3 špetky mletého chilli
1 čajová lžička sušené bazalky
1 čajová lžička sušeného tymiánu
½ čajové lžičky sušeného rozmarýnu, mletého