Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise

Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise

4.3 117 rating

Příprava 25min.

Celkový 1hod. 10min.

4 Portionen

Suroviny

Schalotten
2
Knoblauchzehe
1
Öl
20 g
Blattspinat, TK aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)
400 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
¼ TL
Muskat
2 Prisen
Wasser
700 g
Zitronensaft
2 - 3 Spritzer
Zucker
1 Prise
Spargel, weiß geschält, holzige Enden abgeschnitten
1000 g

Hollandaise und Fertigstellung

Butter weich, in Stücken
250 g
Wasser zum Pochieren
2000 g
Eigelb
2
Salz
¼ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Essig
5 EL
Eier
4

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Protein 20 g

Kalorie 2993 kJ / 716 kcal

Tuk 66 g

Vláknina 7.4 g

Sacharidy 8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

THERMOMIX® Magazin 2/2019 44 recepty/-ů
Německo

#zuHausemitThermomix 15 recepty/-ů
Německo

Mohlo by se vám také líbit...

Lammhüften mit Speckbohnen

1hod. 30min.

Meerrettich-Lachs auf Rote-Bete-Carpaccio

1hod.

Seehecht-Medaillons mit Rote-Bete-Rucola-Salat

1hod. 15min.

Marinierter Spargel mit Avocadocreme

1hod. 30min.

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

1hod. 20min.

Zander auf Shiitake-Pak Choi

50min.

Lachs mit Pak Choi und Ponzusauce

13hod. 30min.

Varoma-gedämpfter Fenchel mit Kernölmayonnaise

40min.

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

50hod.

Pochiertes Ei mit Feldsalat und Senfvinaigrette

1hod. 15min.

Zucchininudeln mit Avocado-Basilikum-Pesto und Sesamlachs

30min.

Sous-vide-Kabeljau mit Rote-Bete-Zitronengras-Risotto

2hod. 10min.