Kompatibilní verze
Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Les suprêmes de volaille
- 6 suprêmes de volaille, sans peau
- 6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
- 500 g d'eau
Le sabayon estragon-Passion
- 250 g de jus de fruit de la Passion
- ½ bouquet d'estragon frais
- 4 jaunes d'œufs
- 60 g d'huile de pépins de raisin
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 497 kcal / 2076 kJ
- Protein
- 60 g
- Tuk
- 25 g
- Sacharidy
- 7 g
- Vláknina
- 0 g
Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!
Registrujte se zdarma
Více informací
Alternativní recepty
Magret de canard en papillote, sauce à l'orange
2hod. 45min
Gravlax de canard aux agrumes
12hod. 30min
Magret de canard à la cerise
50min
Pavlova à la grenade
3hod.
MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert
40min
Salade pamplemousse-crevettes, glace au wasabi
12hod.
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
1hod.
Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande
12hod.
Canard aux amandes
40min
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1hod. 30min
Carpaccio de veau vitello tonnato
1hod.
Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau
1hod.