Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

4.0 8 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 50min.

6 portions

Suroviny

Les suprêmes de volaille

6 suprêmes de volaille, sans peau
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau

Le sabayon estragon-Passion

250 g de jus de fruit de la Passion
½ bouquet d'estragon frais
4 jaunes d'œufs
60 g d'huile de pépins de raisin

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 60 g

Kalorie 2076 kJ / 497 kcal

Tuk 25 g

Vláknina 0 g

Sacharidy 7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Poires à la vapeur de thé, miel citronné

45 Min

Mille-feuille de bar aux légumes

1 Std. 10 Min

Velouté de piquillos et de tomates au cumin

1 Std. 15 Min

Moules aux cocos de Paimpol

2 Std. 30 Min

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

45 Min

Cromesquis aux asperges vertes et petits pois

1 Std.

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

1 Std. 15 Min

Salade gourmande de céleri et carotte

40 Min

Osso-buco gremolata à l'orange

1 Std. 15 Min

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

12 Std. 15 Min

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1 Std.

Fontainebleaux salés aux œufs de saumon

15 Min