Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

4.0 8 rating

Příprava 15min.

Celkový 50min.

6 portions

Suroviny

Les suprêmes de volaille

6 suprêmes de volaille, sans peau
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau

Le sabayon estragon-Passion

250 g de jus de fruit de la Passion
½ bouquet d'estragon frais
4 jaunes d'œufs
60 g d'huile de pépins de raisin

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 60 g

Kalorie 2076 kJ / 497 kcal

Tuk 25 g

Vláknina 0 g

Sacharidy 7 g

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