Coquille Saint-Jacques à l'estragon

Coquille Saint-Jacques à l'estragon

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Příprava 20min.

Celkový 45min.

4 portions

Suroviny

4 coquilles Saint-Jacques entières
40 g de beurre
1 c. à soupe de feuilles d'estragon frais (3-4 brins effeuillés), réserver quelques feuilles pour la finition
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
60 g de poireau coupé en tronçons
60 g de fenouil coupé en morceaux
80 g de carotte coupée en tronçons
500 g d'eau
4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 4.8 g

Kalorie 490.8 kJ / 118.5 kcal

Tuk 8.8 g

Vláknina 1.5 g

Sacharidy 4.5 g

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