Remolacha, caballa y encurtidos

Remolacha, caballa y encurtidos

5.0 4 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 40min.

8 raciones

Suroviny

Caballa en semi salazón

4 lomos de caballa fresca limpia y sin espinas
100 g de sal gorda
100 g de aceite de oliva virgen extra

Gazpacho de remolacha

300 g de remolacha fresca
700 g de tomate maduro
50 g de cebolleta
100 g de pepino
½ - 1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
20 g de vinagre
100 g de aceite de oliva virgen extra
6 - 8 cubitos de hielo
100 g de agua

Emulsión de aguacate

1 aguacate maduro en trozos
1 chorrito zumo de limón recién exprimido
30 g de aceite de oliva suave
1 pellizco de sal

Tomate confitado

400 g de tomates maduros pelados, sin pepitas y en dados de aprox. 1 cm
50 g de azúcar moreno
20 g salsa de soja
10 g de jengibre fresco en trozos

Aceite de albahaca

30 g de hojas de albahaca fresca
60 g de aceite de girasol
60 g de aceite de oliva virgen extra

Puré de aceitunas negras

100 g de aceitunas negras sin hueso
20 g de aceite de oliva virgen extra

Montaje del plato

12 cebollitas en vinagre en mitades y separadas las capas
1 cucharada huevas de arenque
24 alcaparras
3 tomates secos en aceite en trozos
brotes germinados

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 ración

Protein 19.8 g

Kalorie 1725.8 kJ / 412.9 kcal

Tuk 29.7 g

Vláknina 3.7 g

Sacharidy 15.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Revista Thermomix nº 160 35 recepty/-ů
Španělsko

Mohlo by se vám také líbit...

Sopa rápida al curry y panecillos

45 Min

Wellington de seitán con verduras al vapor

1 Std. 45 Min

Revuelto de remolacha con queso feta

15 Min

Queso vegano en aceite de hierbas

1 Std. 10 Min

Dip de queso vegano

40 Min

Lasaña vegana de setas y kale con pesto de rúcula y nueces

2 Std.

Salteado de berenjena con kofu

1 Std. 25 Min

Sopa marroquí de lentejas rojas

30 Min

Rollitos de berenjena con crema de zanahoria

15 Std. 5 Min

Ensalada verde de quinoa con huevos de codorniz y cherrys en tarro

40 Min

Curry de cordero y cuscús con pepino y menta en cocción lenta

6 Std. 30 Min

Tallarines con pesto de remolacha

2 Std. 35 Min