Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

3.9 25 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 1hod. 30min.

6 raciones

Suroviny

Cocción de los huevos a baja temperatura

1700 g de agua
6 huevos de corral de gallina campera

Salteado de las setas

50 g de aceite de oliva virgen extra
400 g de setas frescas de temporada limpias (níscalos, angulas de monte y amanita cesárea)
1 pellizco de sal

Crema ligera de ajo

80 g de aceite de oliva virgen extra
60 g de dientes de ajo
190 g de tomate maduro sin piel troceado
150 g de pan blanco candeal en rebanadas y frito
1500 g de caldo de jamón

Montaje

1 paquete de brotes germinados

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 ración

Protein 11.6 g

Kalorie 1452 kJ / 347 kcal

Tuk 26.3 g

Vláknina 2.6 g

Sacharidy 16.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Grandes chefs 12 recepty/-ů
Španělsko

Mohlo by se vám také líbit...

Almejas con salsa de azafrán

30min.

Buey de mar relleno a la provenzal

2hod.

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

1hod. 40min.

Boletus con foie en papillote

30min.

Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)

3hod.

Cardo con carabineros

1hod.

Bacalao al pilpil

1hod.

Guiso de setas de primavera

30min.

Champiñones en vinagre

35min.

Bacalao con ajetes y pilpil

25min.

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1hod. 10min.

Chipirones rellenos

1hod. 10min.