Ramen mit karamellisiertem Seitan Hauptgang Menü 3

Name: Ramen mit karamellisiertem Seitan Hauptgang Menü 3
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 180 g Mehl; ¼ TL Salz; 2 Eier; 1 Msp. Kurkuma; 1 EL Sesamöl, geröstet; 500 g Wasser; 50 g Sojasauce; ¾ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Seitan; Zucker; Öl zum Braten; 150 g Bambussprossen; 100 g Shiitakepilze, frisch; 50 g Porree; 50 g Erbsen, TK; 50 g Babyspinat; 50 g Sake; 2 Msp. Sambal Oelek; 4 Stängel Koriander

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Obtížnost střední

Čas přípravy 20min

Celkový čas 2hod.

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

180 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
¼ TL Salz und etwas mehr zum Würzen und Kochen
2 Eier
1 Msp. Kurkuma
1 EL Sesamöl, geröstet
500 g Wasser und mehr zum Kochen
50 g Sojasauce
¾ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
nebo ¾ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
200 g Seitan, gewürfelt (2 cm)
Zucker zum Zuckern
Öl zum Braten
150 g Bambussprossen, abgetropft
100 g Shiitakepilze, frisch, grob gehackt
50 g Porree, in Ringen
50 g Erbsen, TK, aufgetaut
50 g Babyspinat
50 g Sake
2 Msp. Sambal Oelek
4 Stängel Koriander zum Garnieren

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 2178 kJ / 545 kcal
Protein: 50 g
Sacharidy: 48 g
Tuk: 14 g
Vláknina: 4.8 g