Zařízení & příslušenství
Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise
Příprava 25min.
Celkový 2hod. 20min.
4 Portionen
Suroviny
-
Rinderfilet-Steaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)4
-
Salz1 ¾ TL
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
-
Thymian, frisch4 Zweiglein
-
Wasser bis zur Maximummarkierung
-
1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)Zitronensaft30 g
-
Schalotten halbiert50 g
-
1 TL Estragon, getrocknetEstragon, frisch Blättchen abgezupft1 - 2 Zweiglein
-
Weißwein, trocken50 g
-
Weißweinessig¾ - 1 EL
-
Butter in Stücken und 1 EL zum Anbraten200 g
-
Eidotter4
-
schwarzer Pfeffer, gemahlen¼ TL
Obtížnost
střední
Nutriční hodnoty na 1 Portion
Sodík
94 mg
Protein
48 g
Kalorie
3363 kJ /
802 kcal
Tuk
67 g
Vláknina
0.3 g
Nasycený tuk
35 g
Sacharidy
1 g
Líbí se vám co vidíte?
Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!
Registrujte se zdarma Více informacíTaké zařazen v:
Sous-vide
8 recepty/-ů
Rakousko
Rakousko
Mohlo by se vám také líbit...
Rinderfiletsteaks Sous-Vide
1 godz. 30 min
BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art
4 godz. 50 min
Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce
3 godz.
Putenbrust sous-vide mit Kräutern und Paprikasauce
3 godz. 45 min
Slow Cooking Fleischbällchen in Tomatensauce
3 godz. 40 min
Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat
2 godz. 10 min
Rindsfilet mit Knoblauch-Kräuterbutter
2 godz. 15 min
Gefüllte Hühnerfilets sous-vide
3 godz. 30 min
Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse
2 godz. 30 min
Sous-vide Teriyaki Lachs
1 godz. 20 min
Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln
2 godz. 25 min
Rindsgulasch klassisch
3 godz. 20 min