Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat

Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat

4.3 6 hodnocení

Příprava 1hod.

Celkový 16hod. 45min.

4 Portionen

Suroviny

Sous-vide Rindswangerl

Rindswangerl in 4 Stücken (ca. 3 cm dick)
700 - 800 g
Bier naturtrüb
400 g
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Stangensellerie in Stücken (3 cm)
60 g
Karotten in Stücken (3 cm)
50 g
Zwiebeln halbiert
60 g
Wasser
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g

Parmesan-Erdäpfelpüree und Fertigstellung

Parmesan in Stücken
30 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Olivenöl
20 g
Blattspinat, frisch
300 g
Salz
1 ½ TL
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (1 cm)
1000 g
Wasser
280 g
280 g Milch
Dijonsenf
1 EL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 - 3 Prisen
Butter in Stücken
60 g
Muskat, gemahlen
1 - 2 Prisen

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Sodík 1155 mg

Protein 44 g

Kalorie 2742 kJ / 653 kcal

Tuk 30 g

Vláknina 8 g

Nasycený tuk 13 g

Sacharidy 45 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Sous-vide 20 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Sauce Tatare

15min.

Semmelfülle

1hod. 10min.

BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

4hod. 50min.

Vitello tonnato sous-vide

4hod. 30min.

Slow Cooking Rotweinbirnen

5hod.

Mediterraner Oktopuseintopf

1hod. 30min.

Bouillabaisse

1hod. 25min.

Risotto Milanese

35min.

Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise

2hod.

Pappardelle al Ragù

4hod.

Ananassorbet

15min.

Russischer Salat

50min.