Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat

Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat

4.3 6 hodnocení

Příprava 1hod.

Celkový 16hod. 45min.

4 Portionen

Suroviny

Sous-vide Rindswangerl

Rindswangerl in 4 Stücken (ca. 3 cm dick)
700 - 800 g
Bier naturtrüb
400 g
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Stangensellerie in Stücken (3 cm)
60 g
Karotten in Stücken (3 cm)
50 g
Zwiebeln halbiert
60 g
Wasser
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g

Parmesan-Erdäpfelpüree und Fertigstellung

Parmesan in Stücken
30 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Olivenöl
20 g
Blattspinat, frisch
300 g
Salz
1 ½ TL
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (1 cm)
1000 g
Wasser
280 g
280 g Milch
Dijonsenf
1 EL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 - 3 Prisen
Butter in Stücken
60 g
Muskat, gemahlen
1 - 2 Prisen

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Sodík 1155 mg

Protein 44 g

Kalorie 2742 kJ / 653 kcal

Tuk 30 g

Vláknina 8 g

Nasycený tuk 13 g

Sacharidy 45 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Sous-vide 20 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2hod. 20min.

Salzburger Bierfleisch

6hod. 50min.

Huhn à la Toskana mit Polenta

1hod. 5min.

Altbayerischer Leberkäse

25hod. 5min.

Weisser Leberkäse

14hod. 30min.

Hirschragout mit cremiger Polenta

2hod. 20min.

Sous-vide Teriyaki Lachs

1hod. 20min.

Exotische Pannacotta mit Garnelen

5hod. 50min.

Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

2hod. 25min.

Slow Cooking Lammcurry mit Gurken-Minz-Couscous

9hod.

Bayerischer Leberkäse

14hod. 30min.

Kalbsrahmgulasch

1hod.