Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat

Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat

4.3 6 rating

Příprava 1hod.

Celkový 16hod. 45min.

4 Portionen

Suroviny

Sous-vide Rindswangerl

Rindswangerl in 4 Stücken (ca. 3 cm dick)
700 - 800 g
Bier naturtrüb
400 g
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Stangensellerie in Stücken (3 cm)
60 g
Karotten in Stücken (3 cm)
50 g
Zwiebeln halbiert
60 g
Wasser
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g

Parmesan-Erdäpfelpüree und Fertigstellung

Parmesan in Stücken
30 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Olivenöl
20 g
Blattspinat, frisch
300 g
Salz
1 ½ TL
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (1 cm)
1000 g
Wasser
280 g
280 g Milch
Dijonsenf
1 EL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 - 3 Prisen
Butter in Stücken
60 g
Muskat, gemahlen
1 - 2 Prisen

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Sodík 1155 mg

Protein 44 g

Kalorie 2742 kJ / 653 kcal

Tuk 30 g

Vláknina 8 g

Nasycený tuk 13 g

Sacharidy 45 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Sous-vide 20 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Gegrillter Fisch und Gemüse

1hod. 15min.

Steinpilze sous-vide

30min.

Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

3hod.

Geröstete Leber

30min.

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2hod. 20min.

Sous-vide Teriyaki Lachs

1hod. 20min.

Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl

7hod. 10min.

Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse

1hod.

Lammbraten gefüllt mit Nüssen und Trockenfrüchten

3hod. 15min.

Exotische Pannacotta mit Garnelen

5hod. 50min.

Jiddische Hendlleber mit Kirschenkoch

5hod. 15min.

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

2hod. 30min.