Slow Cooking Bohnen-Cassoulet mit Walnusspesto

Name: Slow Cooking Bohnen-Cassoulet mit Walnusspesto
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Pecorino Käse; 50 g Walnüsse; 50 g Petersilienblätter; 100 g Olivenöl; ¼ TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 25 g Olivenöl; 3 Knoblauchzehen; 200 g Zwiebeln; 120 g Karotten; 60 g Stangensellerie; 100 g Weiße Bohnen, getrocknet; 100 g Wachtelbohnen, getrocknet; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; 400 g passierte Tomaten; 200 g Wasser; 1 ½ TL Oregano, getrocknet; 1 TL Salz; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 40min

Celkový čas 4hod. 40min

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

50 g Pecorino Käse in Stücken
nebo 50 g Parmesan in Stücken
50 g Walnüsse
50 g Petersilienblätter
100 g Olivenöl
¼ TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

25 g Olivenöl
3 Knoblauchzehen halbiert
200 g Zwiebeln in Spalten
120 g Karotten in Stücken (2 cm)
60 g Stangensellerie in Stücken (2 cm)
100 g Weiße Bohnen, getrocknet klein (Trockengewicht), über Nacht eingeweicht
100 g Wachtelbohnen, getrocknet (Trockengewicht), über Nacht eingeweicht
400 g stückige Tomaten, aus der Dose
400 g passierte Tomaten
200 g Wasser
1 ½ TL Oregano, getrocknet
¼ - ½ TL Cayennepfeffer, gemahlen (volitelně)
1 TL Salz
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
nebo 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 634 kcal / 2660 kJ
Protein: 21 g
Tuk: 43 g
Sacharidy: 41 g
Vláknina: 15 g
Nasycený tuk: 7 g
Sodík: 604 mg