Herzhafter Rotkohl-Birnen-Strudel

Name: Herzhafter Rotkohl-Birnen-Strudel
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Birne; 400 g Rotkohl; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Rosinen; 50 g Butter; 80 g roter Portwein; 150 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Prisen Zucker; 1 TL Salz; 1 TL Majoran, getrocknet; 2 Prisen Pfeffer; 50 g Walnüsse, gehackt; 1 Ei; 2 EL Milch; 300 g Strudelteig; 150 g Feta; 50 g Johannisbeer-Gelee

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Obtížnost střední

Čas přípravy 25min

Celkový čas 2hod. 40min

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

1 Birne (200 g), in Stücken
400 g Rotkohl in Stücken
1 rote Zwiebel (ca. 50 g), halbiert
2 Knoblauchzehen
1 EL Rosinen (ca. 10 g)
50 g Butter in Stücken
80 g roter Portwein und etwas mehr zum Bestreichen
150 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
nebo 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
2 Prisen Zucker
1 TL Salz
1 TL Majoran, getrocknet
2 Prisen Pfeffer
50 g Walnüsse, gehackt
1 Ei
2 EL Milch
300 g Strudelteig (7 einzelne Blätter), z. B. von Henglein
150 g Feta grob zerbröselt
50 g Johannisbeer-Gelee

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 604 kcal / 2529 kJ
Protein: 22 g
Tuk: 37 g
Sacharidy: 43 g
Vláknina: 5.1 g
Nasycený tuk: 14 g
Sodík: 1022 mg