Pomalu vařený fazolový cassoulet s ořechovým pestem

Name: Pomalu vařený fazolový cassoulet s ořechovým pestem
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 50 gramů sýra pecorino romano; 50 gramů loupaných vlašských ořechů; 50 gramů čerstvé petržele; 100 gramů olivového oleje; 1 špetka soli; 1 špetka mletého černého pepře; 20 gramů olivového oleje; 3 stroužky česneku; 200 gramů žluté cibule; 120 gramů mrkve; 60 gramů celeru; 100 gramů fazolí haricot; 400 gramů sekaných rajčat v plechovce; 400 gramů rajčatového protlaku; 200 gramů zeleninového vývaru; 1 ½ čajové lžičky sušeného oregana; 1 čajová lžička soli

2.5 2 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 4hod. 30min.

4 porce

Suroviny

Ořechové pesto

50 gramů sýra pecorino romano na kousky
50 gramů loupaných vlašských ořechů
50 gramů čerstvé petržele jen lístky
100 gramů olivového oleje
1 špetka soli
1 špetka mletého černého pepře

Fazolový cassoulet

20 gramů olivového oleje
3 stroužky česneku na půl
200 gramů žluté cibule na klínky
120 gramů mrkve na kousky (2 cm)
60 gramů celeru na kousky (2 cm)
100 gramů fazolí haricot (váha suchých fazolí, přes noc namočených)

100 gramů sušených máslových fazolí, (přes noc namočených)
400 gramů sekaných rajčat v plechovce
400 gramů rajčatového protlaku
200 gramů zeleninového vývaru
1 ½ čajové lžičky sušeného oregana
1 čajová lžička soli