Pomalu vařený fazolový cassoulet s ořechovým pestem

Name: Pomalu vařený fazolový cassoulet s ořechovým pestem
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 50 gramů sýra pecorino romano; 50 gramů loupaných vlašských ořechů; 50 gramů čerstvé petržele; 100 gramů olivového oleje; 1 špetka soli; 1 špetka mletého černého pepře; 20 gramů olivového oleje; 3 stroužky česneku; 200 gramů žluté cibule; 120 gramů mrkve; 60 gramů celeru; 100 gramů fazolí haricot; 400 gramů sekaných rajčat v plechovce; 400 gramů rajčatového protlaku; 200 gramů zeleninového vývaru; 1 ½ čajové lžičky sušeného oregana; 1 čajová lžička soli

2.5 2 hodnocení

Příprava 15min

Celkový 4hod. 30min

4 porce

Suroviny

Ořechové pesto

sýra pecorino romano na kousky
50 gramů
loupaných vlašských ořechů
50 gramů
čerstvé petržele jen lístky
50 gramů
olivového oleje
100 gramů
soli
1 špetka
mletého černého pepře
1 špetka

Fazolový cassoulet

olivového oleje
20 gramů
stroužky česneku na půl
3
žluté cibule na klínky
200 gramů
mrkve na kousky (2 cm)
120 gramů
celeru na kousky (2 cm)
60 gramů
fazolí haricot (váha suchých fazolí, přes noc namočených)
100 gramů
100 gramů sušených máslových fazolí, (přes noc namočených)
sekaných rajčat v plechovce
400 gramů
rajčatového protlaku
400 gramů
zeleninového vývaru
200 gramů
sušeného oregana
1 ½ čajové lžičky
soli
1 čajová lžička