Minirisottos safran et bacon, mousse de courgette

Minirisottos safran et bacon, mousse de courgette

3.7 7 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 2hod. 15min.

6 portions

Suroviny

La mousse de courgette

550 g d'eau
500 g de courgettes coupées en morceaux (3-4 cm)
5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de mascarpone
½ c. à soupe de zeste de citron râpé
½ c. à soupe de thym déshydraté
½ c. à café de sel

La poudre de bacon

250 g de bacon en tranches

Le risotto au safran

50 g de parmesan, coupé en morceaux
60 g d'échalotes
2 gousses d'ail
60 g de beurre coupé en morceaux
320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
100 g de vin blanc
900 g d'eau (voir "Conseil(s)")
1 cube de bouillon de viande

1 cube de bouillon de légumes
2 - 3 pincées de pistils de safran
½ c. à café de sel
2 - 3 pincées de poivre blanc moulu

L'assemblage

beurre pour l'emporte-pièce

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1509.2 mg

Protein 15.8 g

Kalorie 3161.5 kJ / 755.3 kcal

Tuk 55.2 g

Vláknina 2.2 g

Nasycený tuk 30.3 g

Sacharidy 45.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Faciles ou créatives 60 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Croquettes patate douce-jambon

3hod.

Risotto milanais au safran

30min.

Maki de foie gras à la mangue

45min.

Nougat glacé au poivre de Sichuan

12hod. 25min.

Gaspacho poivrons, coriandre et réduction balsamique

20min.

Risotto aux carottes et bleu de Gex

30min.

Sauce cocktail

10min.

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

55min.

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

55min.

Terrine de yaourt aux myrtilles et son coulis

12hod. 15min.

Pannacotta feta et coulis de poivron

2hod. 40min.

Risotto aux asperges et au safran

35min.