Pizzette fritte

Name: Pizzette fritte
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 350 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino di zucchero; 300 g di farina di grano duro; 300 g di farina di forza; 2 cucchiaini rasi di sale; 10 g di olio extravergine di oliva; 50 g di pecorino; 1 spicchio di aglio; 30 g di olio extravergine di oliva; 400 g di pomodori pelati; 1 cucchiaino di sale; 5 foglie di basilico fresco; 1 cucchiaio di origano secco; olio per frittura

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Příprava 15min

Celkový 1hod. 55min

8 porzioni

Suroviny

Impasto

di acqua
350 g
di lievito di birra fresco
10 g
1 cucchiaino di lievito di birra disidratato, (10 g)
di zucchero
1 cucchiaino
di farina di grano duro
300 g
di farina di forza (manitoba)
300 g
di sale
2 cucchiaini rasi
di olio extravergine di oliva
10 g

Farcitura

di pecorino poco stagionato, a pezzi (3-4 cm)
50 g
50 g di Provolone, piccante, a pezzi (3-4 cm)
spicchio di aglio
1
di olio extravergine di oliva
30 g
di pomodori pelati a pezzi
400 g
400 g di polpa di pomodoro a pezzi, (in scatola)
di sale
1 cucchiaino
di basilico fresco lavate ed asciugate
5 foglie
di origano secco
1 cucchiaio