Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

4.9 23 rating

Příprava 20min.

Celkový 50min.

4 portions

Suroviny

Asparagus and Potatoes

water
600 g
fine sea salt
1 tsp
caster sugar
1 pinch
unsalted butter (volitelně)
5 g
waxy potatoes peeled, small or cut in pieces (see tip)
700 - 750 g
white asparagus
1000 - 1500 g
green asparagus

Hollandaise Sauce

water
20 - 40 g
lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks from medium eggs
4 - 8
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 11.3 g

Kalorie 2919 kJ / 698 kcal

Tuk 58.5 g

Vláknina 6.5 g

Sacharidy 29.5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Then. Now. Always. 50 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

French Onion Soup

1hod.

Asparagus and potatoes with hollandaise

50min.

Jerusalem Artichoke Soup with Truffle Oil and Parmesan Crisps

1hod. 15min.

Béarnaise sauce

20min.

Béarnaise Sauce

20min.

Hollandaise Sauce

15min.

Hollandaise Sauce

15min.

Béarnaise sauce

15min.

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

30min.

Tartare Sauce

10min.

Aïoli

5min.

Hollandaise

15min.