Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

4.5 29 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 2hod. 30min.

4 porzioni

Suroviny

Manzo sottovuoto

4 fette di controfiletto di manzo (180-200 g ciascuna, spessore 3 cm)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di pepe nero macinato fresco
4 rametti di timo fresco
1500 g acqua
30 g di succo di limone

Scalogni confit

250 g di scalogni tagliati a metà o lasciati interi se di piccole dimensioni
2 - 3 pizzichi di sale
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato fresco
1 - 2 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
25 g olio extravergine di oliva + q.b.

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Sodík 1268.6 mg

Protein 42 g

Kalorie 1434 kJ / 342.8 kcal

Tuk 16.4 g

Vláknina 1.4 g

Nasycený tuk 4.3 g

Sacharidy 7.3 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Cottura sottovuoto 54 recepty/-ů
Itálie

Un amore di ricette 72 recepty/-ů
Itálie

Mohlo by se vám také líbit...

Polpette di fave e pecorino

40min.

Arrosto di vitello con asparagi confit

2hod.

Insalata di gamberi, sedano e melone

20min.

Schiacciata di zucchine con salsa allo yogurt

40min.

Filetti di maiale in salsa di scalogno con patate dolci

1hod. 40min.

Menù: Zucchine ripiene con contorno di patate; Treccia multicerali; Gelo d’uva (Bimby Friend)

1hod. 30min.

Lasagnette al nero con ragù di polpo

1hod. 20min.

Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

1hod. 20min.

Crostini di pane al sesamo con salsa ai 2 pomodori

4hod. 15min.

Filetti di merluzzo sottovuoto

1hod. 20min.

Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese

1hod. 30min.

Lasagne di verza

2hod. 30min.