Menù: Polpette vegetariane con contorno di patate insaporite e crema zucca e cioccolato (Bimby Friend)

Polpette vegetariane e patate

• 8 rametti di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
• 100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
• 1 spicchio di aglio
• 500 g di fagioli borlotti in scatola sgocciolato
• 1 - 2 uova
• ½ cucchiaino di sale
• 2 pizzichi di pepe bianco macinato
• pangrattato
• olio extravergine di oliva
• 500 g di acqua
• 400 g di patate pelate e a pezzi (2 cm)

Crema zucca e cioccolato

• 50 g di nocciole sgusciate
• 60 - 100 g di zucchero a piacere
• 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi (2 cm)
• 40 g di farina tipo 00
• 400 g di latte
• 200 g di polpa di zucca cotta, a pezzi
• 2 uova (da 60 g)
• olio extravergine di oliva a piacere
• paprika dolce o piccante, a piacere
• cumino in polvere a piacere
• aglio in polvere a piacere
• sale a piacere
• pepe nero macinato a piacere
• amaretti q.b. per decorare