Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

4.3 33 hodnocení

Příprava 10min

Celkový 1hod. 20min

4 porzioni

Suroviny

di acqua
2600 g
di succo di limone
30 g
di tonno fresco in 4 tranci (vedere consigli)
600 g
di sale
5 g
di topinambur pelato e a pezzi (2-3-cm)
450 g
scalogno a metà
1
di burro
40 g
di pepe nero macinato fresco + q.b.
1 pizzico
di panna (min. 30% di grassi)
150 g

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Kalorie 504.8 kcal / 2111.9 kJ

Protein 7.2 g

Tuk 132.3 g

Sacharidy 64.6 g

Vláknina 3 g

Nasycený tuk 1.2 g

Sodík 0.2 mg

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