Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

4.3 36 rating

Příprava 10min.

Celkový 1hod. 20min.

4 porzioni

Suroviny

2600 g di acqua
30 g di succo di limone
600 g di tonno fresco in 4 tranci (vedere consigli)
5 g di sale
450 g di topinambur pelato e a pezzi (2-3-cm)
1 scalogno a metà
40 g di burro
1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
150 g di panna (min. 30% di grassi)

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Sodík 0.2 mg

Protein 7.2 g

Kalorie 2111.9 kJ / 504.8 kcal

Tuk 132.3 g

Vláknina 3 g

Nasycený tuk 1.2 g

Sacharidy 64.6 g

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