Gebackene Polentaknödel mit Rindsragout und Dillkohlrabi

Gebackene Polentaknödel mit Rindsragout und Dillkohlrabi

4.2 21 hodnocení

Příprava 1hod. 40min.

Celkový 5hod. 30min.

6 Portionen

Suroviny

Rindsragout

Öl
20 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Rindsgulaschfleisch in Würfeln (2 cm)
500 g
Rotwein
170 g
Portwein, rot
160 g
Salz
1 TL
Thymian, frisch
1 Zweiglein
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Sternanis
1
Rinderfond
200 g
Butter in Stücken
15 g

Polenta und Kohlrabi

Wasser
1000 g
Salz
2 TL
Polenta, grob (Bramata)
300 g
Kohlrabi geschält (ca. 750 g)
3 Stück
Weizenmehl
3 - 4 EL
Eier verquirrlt
2
Panko Paniermehl
150 - 200 g

Fertigstellung

Frittierfett
1 l
Zwiebeln halbiert
50 g
Butter
20 g
Salz
½ TL
Gemüsefond (siehe Tipp)
100 g
Maisstärke
1 EL
Dill, frisch
½ Bund

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Sodík 9306 mg

Protein 29 g

Kalorie 3223 kJ / 770 kcal

Tuk 35 g

Vláknina 6.4 g

Nasycený tuk 9 g

Sacharidy 73 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Balagan 8 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Chicken Wings mit Five-Spice-Marinade

45min.

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

1hod. 35min.

Hirschrücken unter der Macadamia-Honigkuchen-Kruste

1hod. 10min.

Rotes Sauerkraut mit karamellisierten Birnen

40min.

Gemüseeintopf mit Polenta

1hod. 20min.

Mini-Quiches mit Enten-Konfit

5hod.

Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette

1hod. 30min.

Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce

2hod. 30min.

Ölkarotten "Orient"

2hod. 40min.

Hirschrücken mit Kakaokruste und Schokoladen-Orangen-Butter

1hod.

Oktopus "à Lagareiro"

1hod. 30min.

Prime Ribs mit Honig-Rosmarin-Glasur und Erdäpfelgratin

6hod. 30min.