Gefüllter Tintenfisch sous-vide mit Parmesan-Safransauce

Gefüllter Tintenfisch sous-vide mit Parmesan-Safransauce

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Obtížnost střední

Čas přípravy 35min

Celkový čas 1hod.

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

2 Tintenfische, ganz, mittelgroß, jeweils ca. 250 g und 25 cm lang
20 g Semmelwürfel
5 g Petersilienblätter
10 g Weißwein, trocken
2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
2 EL Olivenöl
1400 g Wasser
30 g Parmesan, in Stücken
50 g Schlagobers
2 Prisen Safran, etwas mehr zum Garnieren

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 958 kJ / 229 kcal
Protein: 23 g
Sacharidy: 6 g
Tuk: 12 g
Nasycený tuk: 5 g
Vláknina: 0 g
Sodík: 521 mg

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