Salteado de beringela e kofu

Arroz integral

• 200 g arroz integral
• Água quente p/ demolhar

Kofu e arroz

• 1800 g água
• ½ c. chá de curcuma em pó
• 2 c. chá de sal
• 225 g farinha de grão-de-bico
• 1 c. chá de óleo
  nebo 1 c. chá de azeite
• 400 g beringela cortada em cubos (3 cm aprox.)
• 300 g pimento cortado em tiras (2 cm aprox.)

Salteado de beringela

• 2 dentes de alho
• 1 pedaço de gengibre fresco (3 cm aprox.) cortado em fatias finas
• 1 malagueta vermelha s/ sementes, cortada em pedaços
• 150 g cebola cortada em meias luas (2 cm aprox.)
• 50 g óleo de sésamo, mais 2 c. de sopa p/ fritar
• 50 g molho de soja
• 60 g água
• 30 g mel
• 15 g sementes de sésamo
• 150 g tomate-cereja cortado em metades
• 80 g cebolo (spring onion) cortado em fatias finas
• 5 g coentros picados