Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

3.8 4 rating

Příprava 20min.

Celkový 2hod. 10min.

6 portions

Suroviny

Mushroom Dashi Broth

fresh Swiss brown mushrooms
450 g
water
1420 g
kombu
30 g

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh shiitake mushrooms trimmed
450 g
cinnamon quills toasted (see Tips)
2 ½
tamari
60 g
flaked coconut toasted
85 g

Dumpling Filling

japanese pumpkin peeled, deseeded and cut into cubes (2.5 cm)
500 g
water
1250 g
rice wine vinegar
15 g
coconut oil
15 g
tamari
30 g
fresh ginger or ginger paste, to taste (optional)
1 ½ tsp
agave syrup (optional)
15 g
round wonton wrappers
20
micro herb or edible flowers

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 979.6 mg

Protein 10.9 g

Kalorie 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Tuk 10.4 g

Vláknina 3.6 g

Nasycený tuk 8.2 g

Sacharidy 36.6 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Agedashi tofu

30 Min

Black sticky rice pudding

9 Std. 40 Min

Rice paper rolls (Thermomix® Cutter, using modes)

1 Std.

Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (Tetsuya Wakuda)

30 Min

Banh xeo (crispy Vietnamese pancake)

24 Std. 55 Min

Kimchi non-fried rice

1 Std.

Pork and coriander steamed dumplings (shumai)

1 Std.

Soup dumplings (xiao long bao)

26 Std. 50 Min

Steamed cabbage and pork dumplings

1 Std. 35 Min

Prawn balls with pickled vegetables

1 Std. 15 Min

Pork and prawn dumplings

55 Min

Jiao zi (Chinese dumplings)

50 Min