Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

3.8 4 rating

Příprava 20min.

Celkový 2hod. 10min.

6 portions

Suroviny

Mushroom Dashi Broth

fresh Swiss brown mushrooms
450 g
water
1420 g
kombu
30 g

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh shiitake mushrooms trimmed
450 g
cinnamon quills toasted (see Tips)
2 ½
tamari
60 g
flaked coconut toasted
85 g

Dumpling Filling

japanese pumpkin peeled, deseeded and cut into cubes (2.5 cm)
500 g
water
1250 g
rice wine vinegar
15 g
coconut oil
15 g
tamari
30 g
fresh ginger or ginger paste, to taste (optional)
1 ½ tsp
agave syrup (optional)
15 g
round wonton wrappers
20
micro herb or edible flowers

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 979.6 mg

Protein 10.9 g

Kalorie 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Tuk 10.4 g

Vláknina 3.6 g

Nasycený tuk 8.2 g

Sacharidy 36.6 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Temaki sushi

1hod. 40min.

Pickled Korean daikon

Žádné hodnocení

Sushi Rice

1hod. 5min.

Ca phe trung (egg coffee)

10min.

Menu: Ginger-Pea Soup, Salmon in a Lemon Marinade, Vegetables and Potatoes

45min.

Lotus Leaf Glutinous Rice

1hod. 35min.

Mushroom cappuccino

25min.

Macaroons

40min.

He tao zhi ma hu (sweet walnut sesame soup)

35min.

Macadamia and hemp milk (Post-natal)

2hod. 5min.

Steamed rice balls with spicy lime dipping sauce

1hod. 10min.

Hemp milk

5min.