Choucroute de la mer au beurre blanc

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Clafoutis abricot-romarin

Raie aux câpres

Petits flans de courgette, pecorino, pancetta et basilic

Asperge et saumon sauce hollandaise

Asperges et sabayon à l'estragon

Rillettes de maquereau au fromage frais et aux herbes

Terrine de poisson légère, sauce tomate au basilic

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

Gougères au piment d'Espelette