Ensalada de patatas y espárragos con pesto de eneldo

Ensalada de patatas y espárragos con pesto de eneldo

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Příprava 10min.

Celkový 55min.

4 raciones

Suroviny

600 g de patatas en trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm)
600 g de agua

Pesto

60 g de queso parmesano en trozos (2 cm)
50 g de piñones
60 g de aceite de oliva
25 - 30 g de eneldo fresco
20 g de alcaparras
10 g de zumo de limón
120 g de yogur griego
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Ensalada

50 g de cebolla roja
4 huevos
1300 g de agua
400 g de espárragos verdes frescos (1 manojo)
150 g de pepino (volitelně) rodajas (2 mm)
piñones tostados

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 ración

Sodík 469 mg

Protein 20.8 g

Kalorie 2118.2 kJ / 506.3 kcal

Tuk 31.8 g

Vláknina 6.4 g

Nasycený tuk 6.5 g

Sacharidy 38.1 g

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