Buckwheat and Asparagus Risotto

Buckwheat and Asparagus Risotto

4.0 7 rating

Příprava 20min.

Celkový 2hod.

2 portions

Suroviny

Buckwheat, and Asparagus and Parmesan Shavings

buckwheat
70 g
water plus extra for soaking
200 g
salt
10 g
green asparagus
3
Parmesan cheese
30 g
ice cubes
10

Pine Nut Oil and Toasted Pine Nuts

pine nuts
60 g
sunflower oil
50 g

Pickled Asparagus

caster sugar
50 g
vinegar
150 g
water
100 g
green asparagus
3

Asparagus Jus

green asparagus cut in pieces (2 cm)
200 g
liquid vegetable stock
65 g
double cream
65 g

Finalisation

Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
30 g
mascarpone
20 g
unsalted butter diced
50 g
green asparagus cut in small pieces (5 mm)
3

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1280 mg

Protein 20 g

Kalorie 3113 kJ / 750 kcal

Tuk 57 g

Vláknina 3.6 g

Nasycený tuk 33 g

Sacharidy 36 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Simon Rogan 9 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Wraps with Sautéed Vegetables and Parsley Cream

45min.

Brazilian-style Beetroot and Carrot Salad

30min.

Asparagus Risotto

45min.

Vietnamese-style Vegetable Stew with Rice

40min.

Pea and Mint Soup

20min.

Beetroot Gazpacho With Horseradish Créme

1hod. 40min.

Beetroot Soup, Horseradish Dumplings

1hod. 15min.

Watermelon and Salmon Ceviche Stack

25min.

Lentil, Red Pepper and Harissa Soup

45min.

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

1hod.

Butternut Squash and Coconut Soup

30min.

Bulgar and Red Lentil Soup

1hod.