Buckwheat and Asparagus Risotto

Buckwheat and Asparagus Risotto

4.0 7 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 2hod.

2 portions

Suroviny

Buckwheat, and Asparagus and Parmesan Shavings

buckwheat
70 g
water plus extra for soaking
200 g
salt
10 g
green asparagus
3
Parmesan cheese
30 g
ice cubes
10

Pine Nut Oil and Toasted Pine Nuts

pine nuts
60 g
sunflower oil
50 g

Pickled Asparagus

caster sugar
50 g
vinegar
150 g
water
100 g
green asparagus
3

Asparagus Jus

green asparagus cut in pieces (2 cm)
200 g
liquid vegetable stock
65 g
double cream
65 g

Finalisation

Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
30 g
mascarpone
20 g
unsalted butter diced
50 g
green asparagus cut in small pieces (5 mm)
3

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1280 mg

Protein 20 g

Kalorie 3113 kJ / 750 kcal

Tuk 57 g

Vláknina 3.6 g

Nasycený tuk 33 g

Sacharidy 36 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Simon Rogan 9 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

1hod.

Baked Salmon with Spiralized Courgettes

30min.

Grated Carrot Salad (TM5)

10min.

Spinach Soup and Pea Risotto with Prawns

30min.

Seafood Marinade

5min.

Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

1hod.

Asparagus, Parmesan Rice and Lemon Sabayon Sauce

1hod.

Black Bean Houmous with Maize Chips

1hod. 15min.

Leftover Vegetable Houmous

10min.

Spinach and Potato Soup with Savoury Egg Custard

45min.

Almond Cauliflower Cream Soup with Herb Oil and Crispy Flatbread

45min.

Beetroot, Thyme and Goat's Cheese Risotto

45min.