Buckwheat and Asparagus Risotto

Buckwheat and Asparagus Risotto

4.0 7 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 2hod.

2 portions

Suroviny

Buckwheat, and Asparagus and Parmesan Shavings

buckwheat
70 g
water plus extra for soaking
200 g
salt
10 g
green asparagus
3
Parmesan cheese
30 g
ice cubes
10

Pine Nut Oil and Toasted Pine Nuts

pine nuts
60 g
sunflower oil
50 g

Pickled Asparagus

caster sugar
50 g
vinegar
150 g
water
100 g
green asparagus
3

Asparagus Jus

green asparagus cut in pieces (2 cm)
200 g
liquid vegetable stock
65 g
double cream
65 g

Finalisation

Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
30 g
mascarpone
20 g
unsalted butter diced
50 g
green asparagus cut in small pieces (5 mm)
3

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1280 mg

Protein 20 g

Kalorie 3113 kJ / 750 kcal

Tuk 57 g

Vláknina 3.6 g

Nasycený tuk 33 g

Sacharidy 36 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Simon Rogan 9 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Almond Cauliflower Cream Soup with Herb Oil and Crispy Flatbread

45 min

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

1 h 35 min

Vegetable and Nettle Cream Soup with Aromatic Granola

1 h 15 min

Mushroom and Parmesan Risotto

40 min

Stuffed Aubergine with Saffron Yoghurt and Pomegranate Seeds

50 min

Beetroot Gazpacho With Horseradish Créme

1 h 40 min

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

1 h

Beetroot Soup with Herb Dumplings

1 h 10 min

Freekeh Risotto with Mixed Mushrooms and Sage

1 h 30 min

Raw Beetroot Soup

5 min

Millet-stuffed Cabbage Rolls with Mushroom Sauce

1 h 40 min

Russian Beetroot Salad

1 h 10 min