Věnec z hot dogů s chilli con carne

Name: Věnec z hot dogů s chilli con carne
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 30 gramů olivového oleje; 220 gramů vody; 2 špetky cukru; ½ kostky čerstvého droždí; 400 gramů hladké mouky; 1 vrchovatá čajová lžička soli; 100 gramů cibule; 2 stroužky česneku; 20 gramů konzervovaných jalapeño chilli papriček; 400 gramů drcených rajčat, konzervovaných; 50 gramů rajčatového protlaku; ½ čajové lžičky soli; ¼ čajové lžičky mletého černého pepře; 1 čajová lžička mleté pálivé papriky; ½ čajové lžičky cukru; ½ čajové lžičky celého římského kmínu; 1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty; 200 gramů mletého masa, míchaného, vepřového a hovězího; 1 červená paprika; 1 konzerva sterilované kukuřice; 1 konzerva fazolí kidney bean, konzervovaných; 2 vrchovaté čajové lžičky limetkové kůry; 18 párků pro hot dog; 4 čajové lžičky crème fraîche

4.7 3 rating

Příprava 30min.

Celkový 2hod. 30min.

12 porcí

Suroviny

Těsto

30 gramů olivového oleje plus navíc na vymazání
220 gramů vody
2 špetky cukru
½ kostky čerstvého droždí (20 gramů)
400 gramů hladké mouky
1 vrchovatá čajová lžička soli

Limetkové chilli con carne

100 gramů cibule napůl
2 stroužky česneku
20 gramů konzervovaných jalapeño chilli papriček scezených
400 gramů drcených rajčat, konzervovaných
50 gramů rajčatového protlaku
½ čajové lžičky soli
¼ čajové lžičky mletého černého pepře
1 čajová lžička mleté pálivé papriky
½ čajové lžičky cukru
½ čajové lžičky celého římského kmínu
1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty

1 kostka zeleninového bujónu (pro 0,5 l vody)
200 gramů mletého masa, míchaného, vepřového a hovězího
1 červená paprika na kostičky (5 mm)
1 konzerva sterilované kukuřice (scezené, okapané, 140 g)
1 konzerva fazolí kidney bean, konzervovaných (scezených, okapaných, 250 g)
2 vrchovaté čajové lžičky limetkové kůry nastrouhané