Poisson blanc au miso avec haricots verts et purée de pois chiches

Name: Poisson blanc au miso avec haricots verts et purée de pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de pâte de miso; 30 g de sucre en poudre; 1 c. à soupe de miel; 2 c. à soupe de vin blanc; 1 c. à soupe de sauce de soja; 4 c. à soupe d'huile de sésame; 4 filets de poisson blanc, sans la peau; 30 g d'huile végétale; 200 g de champignons shiitaké frais; 500 g de pois chiches en conserve; 300 g d'eau; ½ c. à café de sel; 10 g gingembres frais; 300 g de haricot vert frais

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Příprava 20min.

Celkový 3hod.

4 portions

Suroviny

50 g de pâte de miso
30 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de mirin
2 c. à soupe de vin blanc

2 c. à soupe de saké
1 c. à soupe de sauce de soja
4 c. à soupe d'huile de sésame
4 filets de poisson blanc, sans la peau (env. 200 g chacun)
30 g d'huile végétale et un peu pour le plat
200 g de champignons shiitaké frais émincés (1 cm)

200 g de champignons frais, émincés (1 cm)
500 g de pois chiches en conserve égouttés
300 g d'eau
½ c. à café de sel
10 g gingembres frais coupé en tranches (2 mm)
300 g de haricot vert frais

300 g de haricots verts surgelés