"Pastanaken" mit angedämpftem Gewürz-Lachs
TM6 TM5

"Pastanaken" mit angedämpftem Gewürz-Lachs

3.7 (13 hodnocení)

Suroviny

Gewürz-Lachs

  • 1 Sternanis
  • 6 Wacholderbeeren
  • 1 TL Pfefferkörner, bunt
  • 1 TL Korianderkörner
  • 2 Streifen Orangenschale, dünn abgeschält (1 x 4 cm)
  • 50 g Salz
  • 200 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in 2 Stücken à ca. 100 g (siehe Tipp)

"Pastanaken" und Sauce

  • 280 g Pastinaken
  • 20 g Olivenöl
  • 30 g Schalotten, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe, klein
  • 400 g Wasser
  • 1 Prise Salz
  • ¼ TL Muskat
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    nebo 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 10 g Schnittlauch, in Röllchen
  • 10 g Basilikum, abgezupft
  • 5 g Petersilie, abgezupft

Nutriční hodnoty
na 1 Portion
Kalorie
1793 kJ / 429 kcal
Protein
23 g
Sacharidy
31 g
Tuk
24 g
Nasycený tuk
5 g
Vláknina
8.5 g
Sodík
9849 mg

Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!

Registrujte se zdarma

Registrujte se k bezplatnému 30 ti dennímu zkušebnímu členství a začněte objevovat svět Cookidoo®. Zcela bez závazků.

Více informací

Alternativní recepty