Geflügelpastete mit Pistazien und Portwein

Geflügelpastete mit Pistazien und Portwein

3.7 13 rating

Příprava 1hod. 15min.

Celkový 24hod.

16 Scheiben

Suroviny

Teig

Mehl
500 g
Butter kalt, in Stücken
250 g
Salz
1 TL
Wasser kalt
90 g
Ei
1

Füllung und Fertigstellung

Putenbrust in Würfeln (ca. 2 cm)
400 g
Hackfleisch, gemischt zerzupft
200 g
fetter Speck ohne Schwarte, in Würfeln (1,5 cm)
150 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Butter und etwas mehr zum Einfetten
15 g
Geflügelleber in Stücken (3-4 cm)
200 g
Toastbrot ohne Rinde, in Stücken
25 g
Milch
60 g
Mehl zum Bearbeiten
Sahne
200 g
Eier davon 1 getrennt
2
Salz
1 ¾ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Majoran
1 TL
Muskat
¼ TL
Pistazien, gesalzen, geschält
30 g
Gelatine
4 Blätter
Wasser und etwas mehr zum Einweichen
100 g
Portwein
150 g
150 g Traubensaft
Zucker
¼ TL

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 Scheibe

Sodík 464 mg

Protein 17 g

Kalorie 1906 kJ / 456 kcal

Tuk 29 g

Vláknina 1.3 g

Nasycený tuk 15 g

Sacharidy 28 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

THERMOMIX® Magazin 6/2023 40 recepty/-ů
Německo

Mohlo by se vám také líbit...

Eierlikörmousse

8hod. 30min.

Terrine Provençale

2hod.

Gratinierte Jakobsmuscheln

25min.

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

8hod.

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

24hod.

Balsamico-Feigen

40min.

Bruschetta Florentiner Art mit Geflügelleber

20min.

Königsberger Klopse vom Kalb

1hod.

Brioche zu Geflügelleber-Mousse

2hod. 35min.

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

35min.

Bretonische Fischfrikadellen auf Tomaten-Aioli

35min.

Pot au Feu von Edelfischen

45min.