Vyhledat
Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise
TM6 TM5

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise
4.1 (14 hodnocení)
Registrujte se zdarma

Suroviny

  • 500 g Saiblingsfilet, frisch, mit Haut
    nebo 500 g Lachsfilet, frisch, mit Haut
  • 15 g Senfkörner
  • 15 g Wacholderbeeren
  • 5 Kardamomkapseln
  • 5 g Korianderkörner
  • 260 g Salz und etwas mehr zum Kochen
  • 250 g Zucker
  • 4 TL Limettenschale, unbehandelt, abgerieben
  • 5 Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK
  • 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 320 g Sonnenblumenöl
  • 3 Grapefruits, filetiert, Saft aufgefangen (ca. 170 g)
  • 50 g Himbeerkonfitüre
  • ½ TL Curry (z. B. Jaipur)
  • ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 15 g Dijon-Senf
  • Wasser zum Kochen
  • 400 g Möhren, gelbe und orange, längs dünn gehobelt
  • 40 g Petersilie, abgezupft
    nebo 40 g Kerbel, abgezupft
  • 1 Ei, sehr frisch
  • ½ Zitrone, unbehandelt, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
  • 2 TL Senf, mittelscharf
Nutriční hodnoty
na 1 Portion
Kalorie
2684 kJ / 641 kcal
Protein
18 g
Sacharidy
16 g
Tuk
56 g
Vláknina
2.2 g

Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!

Registrujte se zdarma

Registrujte se k bezplatnému 30 ti dennímu zkušebnímu členství a začněte objevovat svět Cookidoo®. Zcela bez závazků.

Více informací

Alternativní recepty

Gnocchi mit Ziegenkäse und Trüffel

Gnocchi mit Ziegenkäse und Trüffel

(34)

2 Std.

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

(55)

35 min

Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

(12)

1 godz. 30 min

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

(18)

24 Std.

Bärlauch-Zabaglione

Bärlauch-Zabaglione

(60)

10 Min

Tomatendressing | Portwein | Apfel

Tomatendressing | Portwein | Apfel

(25)

5h 30min

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

(370)

48h

Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme

Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme

(24)

9 godz.

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

(54)

40 min

Lachstatar auf Schnittlauch-Schmand mit Kaviar

Lachstatar auf Schnittlauch-Schmand mit Kaviar

(19)

1h 15min

Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse

Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse

(22)

1 Std. 50 Min

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

(358)

50 Min