Rybí hamburger s okurkovou omáčkou

Okurková omáčka

• 2 stroužky česneku
• 2 polévkové lžíce směsi bylinek, čerstvých
• ½ čajové lžičky soli
• 200 gramů salátové okurky, na kousky (4 cm)
• 180 gramů řeckého jogurtu
• 1 polévková lžíce dijonské hořčice

Rybí hamburger

• 4 plátky citrónové kůry
• 60 gramů krutonů
• 50 gramů pórku
• 50 gramů jarní cibulky nebo šalotky
• 20 gramů čerstvé petržele
• ½ čajové lžičky soli
• 2 - 3 špetky mletého černého pepře
• 250 gramů mořského vlka, vykostěného, nakrájeného na kousky (0,5 cm)
• 100 gramů čerstvých filetů z lososa, bez kůže, na kousky (0,5 cm)
• 1 vejce
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 5 hamburgerových housek nebo 10 plátků toustového chleba
• 150 gramů hlávkového salátu
• 50 gramů rajčat, na plátky