Ravioli alla valtellinese

Ravioli alla valtellinese

4.0 1 hodnocení

Příprava 45min

Celkový 1hod. 45min

8 porzioni

Suroviny

Ripieno

di formaggio Valtellina Casera a pezzi (2-3 cm)
200 g
di Parmigiano Reggiano a pezzi (stagionatura 24 mesi)
60 g
di verze a listarelle
250 g
di patate pelate e a pezzi (1.5 cm circa)
600 g
di acqua
500 g
spicchio di aglio
1
di olio extravergine di oliva
30 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
2 pizzichi

Pasta fresca

di farina di grano saraceno
200 g
di farina tipo 00 + q.b.
300 g
uova
5
di sale
2 pizzichi
di acqua
1000 g

Terminare la preparazione

di burro a pezzi
120 g
di salvia fresca
4 foglie
pepe nero macinato a piacere

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Kalorie 541.6 kcal / 2266.3 kJ

Protein 20.8 g

Tuk 29.5 g

Sacharidy 50.9 g

Vláknina 4.1 g

Nasycený tuk 10.2 g

Sodík 311.2 mg

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