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Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden
4.9 92 hodnocení
Příprava 20min.
Celkový 1hod. 20min.
4 Portionen
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Suroviny

  • Pastinaken (ca. 300 g), ganz, geschält
    3
  • Öl
    160 - 210 g
  • Schalotte der Länge nach halbiert
    350 g
  • Madeirawein, süß
    90 - 100 g
    90 - 100 g Portwein, rot
  • Marillenmarmelade siehe Tipp
    80 g
  • Butter
    20 g
  • Salz etwas mehr zum Würzen
    1 ¼ TL
  • Karotten (ca. 200g), in Stücke geschnitten
    2
  • Milch
    250 g
  • Worcestershire-Sauce
    20 g
  • Zimt, gemahlen
    ¼ TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • Rinderfilet-Steak
    2
  • Knoblauchzehe gepresst
    3
  • Rosmarin, frisch
    1 Zweig
  • Thymian, frisch
    1 Zweig

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Protein 21 g
Kalorie 1806 kJ / 431 kcal
Tuk 23 g
Vláknina 7 g
Sacharidy 29 g

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