Seitan z sosem pomarańczowym

Seitan

• 100 g orzechów włoskich, łuskanych połówek
• 2 ząbki czosnku
• 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 20 g sosu sojowego jasnego
• 1 łyżeczka soli
• 1100 g wody
• 350 g witalnego glutenu pszennego

Sos pomarańczowy

• 2 pomarańcze ekologiczne (ok. 600 g)
• 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
• 15 g brązowego cukru
• 20 g octu jabłkowego
• 4 łyżki sosu sojowego jasnego
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 2 łyżki ziaren sezamu, białego
• olej sezamowy do smażenia seitana