Paccheri com guisado de pato

Name: Paccheri com guisado de pato
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 4 peitos de pato s/ pele; 2 c. sopa de azeite; 80 g queijo parmesão; 100 g cebola; 50 g aipo; 50 g cenoura; 20 g azeite; 30 g manteiga s/ sal; 2 dentes de alho; 250 g vinho tinto; 800 g tomate em pedaços; 25 g farinha; 2 c. chá de canela em pó; 1 cubo de caldo de legumes; 3 pés de alecrim; 2 folhas de louro; 1 c. chá de açúcar; 1 pitada de pimenta preta; 2 c. chá de sal; Água; 500 g massa tipo paccheri

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Příprava 30min.

Celkový 1hod. 40min.

6 doses

Suroviny

peitos de pato s/ pele (700 g aprox.), cortados em pedaços (3 cm aprox.)
4
azeite
2 c. sopa de
queijo parmesão cortado em pedaços
80 g
cebola cortada em pedaços
100 g
aipo cortado em pedaços
50 g
cenoura cortada em pedaços
50 g
azeite
20 g
manteiga s/ sal
30 g
alho
2 dentes de
vinho tinto
250 g
tomate em pedaços
800 g
farinha
25 g
canela em pó
2 c. chá de
caldo de legumes esfarelado
1 cubo de
1 c. chá cheia de caldo de legumes caseiro
alecrim só as folhas
3 pés de
folhas de louro
2
açúcar
1 c. chá de
pimenta preta
1 pitada de
sal
2 c. chá de
Água q.b. p/ cozer a massa
massa tipo paccheri
500 g