Chřestovo-bramborové rösti s dipem

Name: Chřestovo-bramborové rösti s dipem
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 600 gramů brambor; 200 gramů bílého chřestu; 250 gramů zeleného chřestu; 2 šalotky; 3 polévkové lžíce ovesných vloček; 60 gramů kukuřičného škrobu; 2 vejce; 2 čajové lžičky soli; ½ čajové lžičky muškátového oříšku, mletého; 500 gramů vody; 3 vejce; 150 gramů bílého chřestu; 150 gramů zeleného chřestu; olej; 100 gramů šunky; 200 gramů čerstvého sýru; 200 gramů zakysané smetany, 20 % tuku; 1 čajová lžička hořčice; 1 čajová lžička soli; ½ čajové lžičky černého mletého pepře; 1 svazek pažitky, čerstvé

Žádné hodnocení

Příprava 45min.

Celkový 45min.

4 porce

Suroviny

Rösti s chřestem a bramborami

600 gramů brambor na kousky
200 gramů bílého chřestu oloupaného, s odříznutými dřevnatými konci, na kousky (cca 4 cm)
250 gramů zeleného chřestu spodní třetiny, oloupané, s odříznutými dřevnatými konci, na kousky (cca 4 cm)
2 šalotky
3 polévkové lžíce ovesných vloček
60 gramů kukuřičného škrobu
2 vejce
2 čajové lžičky soli
½ čajové lžičky muškátového oříšku, mletého

Dip z chřestu a vajec a dokončení

500 gramů vody
3 vejce
150 gramů bílého chřestu oloupaného, s odříznutými dřevnatými konci, na kousky (cca 4 cm)
150 gramů zeleného chřestu spodní třetiny, oloupané, s odříznutými dřevnatými konci, na kousky (cca 4 cm)
olej na smažení
100 gramů šunky na kousky
200 gramů čerstvého sýru
200 gramů zakysané smetany, 20 % tuku
1 čajová lžička hořčice
1 čajová lžička soli
½ čajové lžičky černého mletého pepře
1 svazek pažitky, čerstvé nakrájené nadrobno