Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

4.4 5 rating

Příprava 30min.

Celkový 2hod. 30min.

8 portions

Suroviny

Cure

rock salt
150 g
white sugar
50 g
Sichuan peppercorns (see Tips)
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
limes zest only, no white pith
2
ruby grapefruit juice and zest, no white pith
1
fresh boneless, skinless kingfish fillets
600 g

Citrus yoghurt

Greek yoghurt
300 g
lime juice (approx. 1 lime)
20 g

Dressing

white wine vinegar
30 g
extra virgin olive oil
60 g

Assembly

ruby grapefruit peeled and segmented
½
radishes cut into thin slices
3
micro herbs for garnishing

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portions

Sodík 7251.2 mg

Protein 17.7 g

Kalorie 955.5 kJ / 227.5 kcal

Tuk 12.1 g

Vláknina 1.2 g

Nasycený tuk 3.7 g

Sacharidy 11 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Entertaining with Dani Valent 95 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Beetroot and tequila cured salmon

24hod. 20min.

Chicken and port pâté

1hod. 30min.

Spiced panna cotta with orange gin jelly

24hod. 35min.

Dan dan mian (dandan noodles)

1hod. 10min.

Grilled scallops with chilli jam

25min.

Smoked salmon and preserved lemon choux buns

1hod. 20min.

Spinach salad with crunchy quinoa and green goddess dressing

2hod. 50min.

Master stock chicken

1hod. 30min.

Shichimi togarashi oysters

1hod. 10min.

Buttermilk and jalapeño marinade

5min.

Bun bo vien cha gio (meatballs and noodles with spring rolls)

1hod. 10min.

Asian crab cakes with wasabi mayonnaise

1hod. 30min.