Prawns, wasabi panna cotta and yuzu sauce
TM6 TM5 TM31

Prawns, wasabi panna cotta and yuzu sauce

4.3 (6 hodnocení)

Suroviny

Panna cotta

  • unsalted butter, for greasing
  • 2 gold strength gelatine leaves
  • cold water, for soaking
  • 140 g pouring (whipping) cream
  • 50 g full cream milk
  • 2 tsp wasabi paste
  • 1 tsp sugar
  • 2 tsp yuzu juice (see Tips)
  • ½ tsp sea salt

Prawns

  • 6 cooked prawns (large) peeled and deveined, with tail intact
  • 10 sprigs fresh chives, finely chopped
  • 10 sprigs fresh chervil, finely chopped (optional)
  • 1 tbsp extra virgin olive oil
  • sea salt, to season
  • fresh ground black pepper, to season, plus extra to serve

Yuzu sauce

  • 60 g yuzu juice (see Tips)
  • ¼ tsp xanthan gum
  • 5 red grapes, cut into halves, to serve

Nutriční hodnoty
na 1 portions
Kalorie
1917.5 kJ / 456.5 kcal
Protein
17 g
Sacharidy
10.8 g
Tuk
38.2 g
Nasycený tuk
19.7 g
Vláknina
2.5 g
Sodík
1036.1 mg

Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!

Registrujte se zdarma

Registrujte se k bezplatnému 30 ti dennímu zkušebnímu členství a začněte objevovat svět Cookidoo®. Zcela bez závazků.

Více informací

Alternativní recepty