Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Stock
- 400 g oxtail pieces (5-6 cm - see Tips)
- 450 - 550 g pork rashers, rind removed and meat cut into halves
- 4 stalks fresh lemongrass, white part only, bruised and cut into halves; green part reserved for later use
- 1 brown onion (approx. 120 g), cut into halves
- 2 tsp shrimp paste (see Tips)
- 1 tbsp salt
- 900 - 1000 g water, plus extra as needed (approx. 300-400 g)
Soup
- 100 g fresh bean sprouts, to serve
- 100 - 150 g purple cabbage, cut into thin slices, to serve
- 2 spring onions/shallots, cut into thin slices on the diagonal, to serve
- 8 sprigs fresh coriander, leaves only, to serve
- 6 sprigs fresh Thai basil, leaves only, to serve
- 1 fresh long red chilli, trimmed, deseeded if preferred and cut into thin slices, to serve
- 1 white onion (approx. 150 g), cut into thin slices
- water and boiling water, for soaking, plus extra as required to top up stock
- 200 g flat rice stick noodles
- 30 g oil
- 2 tsp annatto seeds (see Tips)
- 70 g eschalot
- 3 garlic cloves
- 3 tsp dried chilli flakes
- 2 tbsp fish sauce
- 1 tbsp palm sugar (2 cm cube)
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 2890.6 kJ / 688.3 kcal
- Protein
- 29.7 g
- Sacharidy
- 17.7 g
- Tuk
- 56 g
- Nasycený tuk
- 20.6 g
- Vláknina
- 4.4 g
- Sodík
- 2524.5 mg
Alternativní recepty
Chicken banh mi
4 Std. 35 Min
Anise-cured salmon
14hod. 10min
Teriyaki salmon bao
1sa 50 dk
Prawn and fish ball soup with Ramen noodles
35 min
Bloody Mary
10 min
Pad Thai noodles with prawns
30 min
Kimchi stew
30 min
Prawn and mushroom crepes
50 Min
Curry laksa
45min
Prawn wontons
2 Std.
Tom yum goong (hot and sour soup)
45min
Vietnamese mixed meat pho
1sa 50 dk