Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

4.6 97 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 1hod.

4 Portionen

Suroviny

festkochende Kartoffeln geschält, längs halbiert
800 g
Salz
2 ½ TL
Olivenöl
4 EL
Schalotten halbiert
80 g
weiße Pfefferkörner
1 TL
Estragon abgezupft
5 Stängel
trockener Weißwein
120 g
Weißweinessig
40 g
Kalbsfilet
600 g
Pfeffer
4 Prisen
Wasser
700 g
Bundmöhren je nach Dicke halbiert oder geviertelt
300 g
grüner Spargel im unteren Drittel geschält
400 g
Butter
200 g
Eigelb
4

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Protein 40 g

Kalorie 3584 kJ / 855 kcal

Tuk 60 g

Sacharidy 32 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

ESSEN & TRINKEN 2/2017 50 recepty/-ů
Německo

Mohlo by se vám také líbit...

Lammhüften mit Speckbohnen

1hod. 30min.

Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade

1hod. 30min.

Tintenfischpasta in Zitronen-Knoblauch-Sauce

40min.

Rinderhüfte mit Gemüse

40min.

Seeteufel in Sauce

1hod.

Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce, Kartoffelpüree und grünen Bohnen

1hod. 10min.

Carpaccio von gebratenem Rinderfilet

24hod.

Riesengarnelen in Cognac

20min.

Thunfischsteak mit Pfeffersauce zu Caesar Salad

25min.

Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter

1hod. 45min.

Rindersteaks mit Kartoffelplätzchen und Rucolasalat

9hod.

Filet Wellington

1hod. 45min.