Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

4.6 95 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 1hod.

4 Portionen

Suroviny

festkochende Kartoffeln geschält, längs halbiert
800 g
Salz
2 ½ TL
Olivenöl
4 EL
Schalotten halbiert
80 g
weiße Pfefferkörner
1 TL
Estragon abgezupft
5 Stängel
trockener Weißwein
120 g
Weißweinessig
40 g
Kalbsfilet
600 g
Pfeffer
4 Prisen
Wasser
700 g
Bundmöhren je nach Dicke halbiert oder geviertelt
300 g
grüner Spargel im unteren Drittel geschält
400 g
Butter
200 g
Eigelb
4

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Protein 40 g

Kalorie 3584 kJ / 855 kcal

Tuk 60 g

Sacharidy 32 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

ESSEN & TRINKEN 2/2017 50 recepty/-ů
Německo

Mohlo by se vám také líbit...

Sauce Béarnaise

40min.

Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce

45min.

Rindersteaks mit Kartoffelplätzchen und Rucolasalat

9hod.

Caesar Salad zu Thunfischsteak mit Pfeffersauce

10min.

Lachsforelle mit Senf-Hollandaise und Ofenkartoffeln

45min.

Rinderfilet im Speckpäckchen

50min.

Spargel-Papaya-Cocktail

35min.

Garnelencocktail

30min.

Curryhuhn

2hod. 40min.

Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl

1hod. 40min.

Skrei mit Muschelragout

1hod. 45min.

Caesar-Salat mit Hähnchenbrust

3hod. 15min.